Παγκόσμια περιοδεία φαγητού στο δρόμο: Μπαλί

Παγκόσμια περιοδεία φαγητού στο δρόμο: Μπαλί


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ο πωλητής Bakso είναι η πιο επικίνδυνη δουλειά στο νησί. Το καλάθι bakso είναι η έκδοση του φορτηγού παγωτού του Μπαλί, που σερβίρει ψαρόσουπα σε παίκτες πέντε ετών κάθε χρόνο το απόγευμα. Σπρώχνουν αυτά τα μικρά καροτσάκια γεμάτα με προπάνιο πάνω και κάτω από τα λακκούβα στους δρόμους, ενώ μοτοσικλέτες και φορτηγά εργασίας σπεύδουν να διασχίζουν χάος, αποφεύγοντας αδέσποτα σκυλιά, επικείμενη κίνηση και (ελπίζουμε) τα εξαιρετικά εκρήξιμα καρότσια τους. Όλα για λίγα απογευματινά μπολ με 5-σεντ σούπα.

Αναρωτιέμαι πώς αυτά τα παιδιά μπορούν να συνεχίσουν να το κάνουν. Ω ναι: φτώχεια. Επιπλέον, είναι καλύτερο από το να κάθεις στο κράσπεδο παίζοντας σκάκι όλη την ημέρα.

Οι Μπαλί είναι οι καλύτεροι παίκτες σκακιού στον κόσμο. Μερικές φορές θεωρώ ότι αυτό προκύπτει από μια πολιτιστική φιλοδοξία να μην κάνεις τίποτα. Ενώ οι Δυτικοί προσπαθούν να είναι πολυάσχολοι και επιτυχημένοι, οι Μπαλί εξισώνουν την «επιτυχία» με τον ελεύθερο χρόνο. Δεν κάνω τίποτα. Παιζοντας σκακι.

Το κουδούνι του bakso χτυπάει κάθε απόγευμα και σήμερα ακούγεται σαν "καλώς ήλθατε στο σπίτι". Έχω πάει πάρα πολύ καιρό. Και είμαι σχεδόν στον πειρασμό. Το κουδούνι χτυπάει. Η κυκλοφορία βιάζεται. Κυματώ στο μάγκα bakso, αλλά δεν αγοράζω ένα μπολ με σούπα με μπολ ψαριού. Ούτε θα ξαναπάω.

Αλλά είναι καλό να είσαι σπίτι.

Όταν μετακόμισα για πρώτη φορά στο Μπαλί, νόμιζα ότι έπρεπε να αγκαλιάσω την κουλτούρα του bakso. Ήταν μια ευκαιρία να εξασκήσω τις γλωσσικές μου δεξιότητες, να τρίβω τους αγκώνες με τους ντόπιους και να σκληρύνω το ανοσοποιητικό μου σύστημα.

Έτσι, κάθε απόγευμα έβγαινα έξω για να συναντήσω τον ψαρά με όλα τα άλλα παιδιά της περιοχής. Με γέλασε, άρρωστη βίαια και βελτίωσα τις γλωσσικές μου ικανότητες. Έμαθα επίσης ότι η πικάντικη σούπα με μπολ ψαριού είναι χονδροειδής, ανθυγιεινή και ένας τρομερός τρόπος να καταστρέψετε την όρεξή σας.

Αυτό ήταν ένα μάθημα από μόνο του. Αξίζει πάντα να αγκαλιάσετε μια τοπική κουλτούρα στο ισόγειο.

Αυτές τις μέρες, το Μπαλί βρίσκεται στη μέση μιας διεθνούς αναγέννησης τροφίμων. Όταν οι άνθρωποι ρωτούν τι είδους φαγητό τρώμε εδώ, τους λέω: πίτσα με ξύλα, γκουρμέ χάμπουργκερ, σύντηξη μεξικάνικη, παν-ασιατική οδοιπορική κουζίνα και μπάρμπεκιου. Ποτέ δεν λέω ψαρόσουπα. Τρώμε σαν θεούς εδώ. Και οι θεοί δεν κοροϊδεύουν χυλοπίτες στην άκρη του δρόμου.

Αυτό σκέφτηκα τουλάχιστον.

Έχοντας ταξιδέψει στον κόσμο αναζητώντας φαγητά του δρόμου στο εξωτερικό και «στο σπίτι» στην Αμερική, επιστρέφω στην κατοικία μου με ένα νέο ενδιαφέρον για τα τοπικά κρέατα του δρόμου που θα άρχιζα να αγνοώ.

Τώρα ανεβάζω τη μοτοσικλέτα μου γεμάτη βενζίνη με μπουκάλι βότκα και οδηγώ στην έντονη νυχτερινή ζωή της παραλίας Kuta για να μάθω τι είναι για δείπνο. Στο δρόμο.

Η παραλία Kuta δεν είναι το Μπαλί. Το ξέχασα κι αυτό. Έχω περάσει πολύς καιρός από εδώ. Σκέφτηκα ότι θα υπήρχε πολύ φαγητό στο δρόμο κατά μήκος της κύριας τουριστικής έλξης, αλλά το μόνο που βρίσκω είναι το DVD Viagra που έχει λήξει, τα bootleg DVD, οι πωλητές ζώνης και τα ανοίγματα μπουκαλιών σε σχήμα πέους. Καινούρια μπλουζάκια και πόρνες. Αυτό είναι όπου οι Αυστραλοί, τα Ευρώ, οι Ρώσοι και όλοι οι άλλοι έρχονται για να αγοράσουν τις αγορές χωρίς άδεια, να κάνουν ένα γρήγορο μασάζ στο δρόμο και να συντρίψουν τα τριώροφα σούπερ κλαμπ για μια έκρηξη καραόκε με χυμό ζούγκλας.

Το Kuta Beach είναι πάρτι με φούσκα, κλαμπ για πειρατικά πλοία, τσάντες, γυαλιά ηλίου, ρολόγια, πορτοφόλια, DVD, ακουστικά κ.λπ. Μαγικά μανιτάρια και ενοικιάσεις μοτοσικλετών. Ακαθάριστο και προβλέψιμο. Φτηνές και επικίνδυνες. Και το μόνο φαγητό του δρόμου που βρίσκω είναι τα καυτά σκυλιά με λάμπα, το shwarma, και η πίτσα με λιπαρές ουσίες. Φτηνές, πικάντικες νυχτερινές ντοκιμαντέρ που στοχεύουν σε κουτάλια πάρτι.

Μετά από λίγες μπύρες και αναμνηστικούς σκοπευτές καμικάζας ζούγκλας, αυτό μου φαίνεται καλό. Τα φαγητά του δρόμου του Μπαλί δεν έχουν ακόμη μετατραπεί σε κάποιο γελοίο τουριστικό αξιοθέατο εδώ στην ντίσκο Disney-sewer. Έφτασα στο εντελώς λάθος μέρος. Και με κάνει να χαμογελάω. Αρχίζει να βρέχει και ο δρόμος μετατρέπεται σε ποτάμι με λάσπη. Ωρα να φύγω.

Πηγαίνω πίσω στο ποδήλατό μου και κατευθύνω προς το χωριό μου. Στα μισά του δρόμου, βρήκα ένα πλήθος πιεζομένων bakso που συγκεντρώθηκαν σε μια γωνιά του δρόμου. Επιβραδύνω να δω αν μοιράζονται ίσως συνταγές, αλλά φυσικά παίζουν σκάκι. Και δεν κάνω τίποτα.

Στην παραλία πωλούν γλυκό καλαμπόκι. Μαγειρεύεται πάνω σε ανοιχτούς κάρβουνα και ρίχνεται σε σάλτσα τσίλι και βουτύρου. Μια κλασική απόλαυση φαγητού του δρόμου. Και υγιείς και αμαρτωλοί. Φτηνές και νόστιμες. Είναι Κυριακή. Ηλιοβασίλεμα. Όλοι είναι εδώ. Ντόπιοι, ομογενείς και τουρίστες, μοιράζονται λυκόφως στην παραλία. Πιτσίλισμα στα κύματα. Αναμειγνύονται ανάμεσα στον καπνό και τις μυρωδιές της συμπαιγνίας στο δρόμο. Γλυκο καλαμποκι. Χοιρινό σατέι. Ζαχαρωμένες κρέπες.

Φωτιά και ηλιοβασίλεμα. Θάλασσα και άμμος. Ένας ναός στην παραλία και μοτοσικλέτες παρατάσσονται έξω. Ινδουιστές θεοί και ζεστό κρέας. Οι Μπαλί έχουν τα πιο όμορφα χαμόγελα στη γη. Και είναι καλό να είσαι σπίτι.

Ο άντρας bakso χτυπά το κουδούνι του, αλλά δεν φαίνεται να ενδιαφέρεται για τις πωλήσεις. Τρώει satay και γελάει με τον άνδρα του οποίου η μοτοσικλέτα στοιβάζεται με μπαλόνια, ανεμόπτερα, μπάλες στην παραλία και πυροτεχνήματα. Ξέρεις, για τα παιδιά.

Οι ντόπιοι, οι απόδημοι και οι ταξιδιώτες ανακατεύονται όλοι μαζί στην ακτή, στο τέλος της ημέρας, στο τέλος της παλίρροιας. Μοιράζοντάς το αυτό το απλό, υπαίθριο γεύμα σαν να ήταν όλοι μια οικογένεια ανθρώπων. Δεν θα το βρείτε σε κανένα φανταχτερό εστιατόριο. Ακριβώς εδώ στο δρόμο.

Ήλπιζα να βρω ένα είδος συμβολικού τόξου για να δέσω όλη αυτή την περιπέτεια φαγητού στο δρόμο, αλλά υποθέτω ότι αυτό το ηλιοβασίλεμα θα αρκεί. Φαγητό για τον κοινό άνθρωπο στο νησί των θεών. Αρκετά καλό για μένα.


Δες το βίντεο: Surabaya, INDONESIA : friendly people and delicious Java food


Σχόλια:

  1. Thornley

    Μοιράζομαι πλήρως την άποψή της. Σε αυτό το τίποτα και νομίζω ότι αυτή είναι μια πολύ καλή ιδέα. Συμφωνώ πλήρως μαζί της.

  2. Korey

    Education is what remains after everything we have been taught is forgotten. If you like to ride, go to hell. Women love with their ears, and men love wherever they have to. Girl, do you speak French? Once I leave the restaurant, and some bastard stepped on my hand ...

  3. Akigor

    Σε αυτό κάτι είναι. Σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθεια σε αυτήν την ερώτηση.

  4. Amos

    Πρέπει να είμαστε αισιόδοξοι.



Γράψε ένα μήνυμα