Πώς να φάτε σούσι μεταφορική ταινία στην Ιαπωνία

Πώς να φάτε σούσι μεταφορική ταινία στην Ιαπωνία


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Εάν τα εστιατόρια σούσι ήταν οικογένεια, 回 転 寿司 (kaiten-zushi) θα ήταν ο διασκεδαστικός, χαλαρός νεότερος αδερφός. Συνδυάζει ένα από τα καλύτερα γαστρονομικά στιλ της Ιαπωνίας με τη φιλική προς τον χρήστη ευκολία που διαπερνά την κοινωνία. (Και είναι φθηνό.)

Ένα από τα πολλά προνόμια kaiten-zushi το φαγητό είναι ότι μπορείτε να ξύσετε χωρίς καμία εκτενή γνώση των ιαπωνικών. Τούτου λεχθέντος, εξακολουθεί να βοηθάει να γνωρίζετε μερικές βασικές συμβουλές για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το γεύμα σας.

Ρύθμιση μετρητή

Εγκατασταθείτε. Όταν κάθεστε για σούσι μεταφορικής ταινίας, μην αρχίσετε να αρπάζετε πιάτα. Όποιο εστιατόριο κι αν πάτε, πιθανότατα θα σας υποδεχτεί μια ρύθμιση παρόμοια με αυτήν που βρίσκεται στα δεξιά. Αυτό το βύσμα στη μέση είναι για ζεστό νερό και το ξύλινο δοχείο στα αριστερά του περιέχει σκόνη πράσινου τσαγιού. Θα σας δοθούν κεραμικές κούπες. φορτώστε μια κουταλιά ή δύο σκόνη στην κούπα, γεμίστε το με ζεστό νερό και είστε έτοιμοι για ποτά. Πιάσε ένα τσοπ στικς και ένα お 絞 り (Οσιμπούρι, υγρή πετσέτα) και φορτώστε δύο μικρά πιάτα με σάλτσα σόγιας και ガ リ (Γκάρι, τουρσί τζίντζερ), το οποίο βρίσκεται στο μαύρο δοχείο στα δεξιά του βύσματος. Εάν είστε οπαδός του わ さ び (wasabi), μην φοβάστε να ρωτήσετε έναν από τους σεφ για κάτι επιπλέον.

Δώστε προσοχή στα πιάτα σας. Μόλις συγκεντρώσετε το οπλοστάσιό σας, ξεκινήστε να φορτώνετε τα πιάτα. Ορισμένες αλυσίδες, όπως το Kappa Sushi και το Otaru Zushi, έχουν καθορισμένη τιμή 100 円 για όλα τα πιάτα. Άλλοι, όπως το Kantaro Sushi (η προσωπική μου προτίμηση), έχουν διαφορετικά στιλ πιάτων που σχετίζονται με διαφορετικά επίπεδα τιμών. Πιθανότατα θα υπάρχει ένα πλήκτρο στο τραπέζι σας, οπότε πριν πιάσετε πέντε από αυτές τις ασημένιες πλάκες, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι 500 円 το καθένα. Ορισμένα εστιατόρια διαθέτουν πιάτα με μηχανογραφημένα τσιπ που μπορούν να διαβαστούν με έναν φορητό σαρωτή, αλλά εάν ένας συνοδός μετράει τις πλάκες σας όταν τελειώσετε, στοίβατέ τις σύμφωνα με τον τύπο ως κοινή ευγένεια.

Στοίβα πλάκας

Η σάλτσα σόγιας και το ρύζι δεν αναμιγνύονται. Κατά τη γνώμη μου, τα περισσότερα σούσι δεν χρειάζονται υπερβολικά αλμυρή σάλτσα σόγιας για την καλύτερη γεύση. Αλλά αν είστε θαυμαστής, απλώς καλύψτε τα ψάρια σε αυτό, όχι το ρύζι. Βγάλτε τα ψάρια από το ρύζι με τα τσοπ στικς σας, βυθίστε το στη σάλτσα σόγιας και μετά βάλτε το πίσω. Η προσπάθεια βύθισης ολόκληρου του υλικού θα έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια του μισού από το ρύζι σας.

Χρησιμοποιήστε το τουρσί τζίντζερ δεξιά. Το τουρσί τζίντζερ δεν σημαίνει γαρνιτούρα για το σούσι σας. Αντ 'αυτού, πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να καθαρίσετε τον ουρανίσκο σας ανάμεσα στα πιάτα. Εξασφαλίζει ότι οι γεύσεις με πολύ διαφορετικό σούσι (όπως το πολύ ψαροκόκκινο και το πιο λεπτό κόκκινο snapper) δεν συγκρούονται. Μη διστάσετε να το χτυπήσετε στο περιεχόμενο της καρδιάς σας ανάμεσα στη χωματίδα και τον τόνο σας, αλλά μην το χρησιμοποιήσετε ως κάλυμμα.

Εάν είναι ζεστό, τραγανό, ψητό ή τηγανητό, παραγγείλετε το φρέσκο. Πολλά πιάτα προσφέρονται στο kaiten-zushi δεν είναι μόνο οι τυπικές περικοπές σούσι. Μπορείτε να παραγγείλετε οτιδήποτε, από τηγανητό χταπόδι έως ζεστή πουτίγκα κολοκύθας. Ένα από τα απόλυτα αγαπημένα μου πιάτα είναι το 炙 り (Αμπούρι, σολομός). Είναι απαλό, βουτυρώδες και ζεστό στην κορυφή και ακόμα ωμό κάτω ... αλλά περισσότερες από μία περιστροφές στη ζώνη το κάνουν κρύο, λιπαρό και γεύση σαν βουτάνιο. Δεν έχει σημασία αν κυκλοφορούν πέντε από αυτά - θα παραγγείλω ακόμα ένα φρέσκο ​​για να βεβαιωθώ ότι έχει την καλύτερη γεύση. Και κάτι σαν 唐 揚 げ (καραϊτζ, τηγανητό κοτόπουλο) ή γαρίδες tempura μπορεί να καταλήξει σε αδρανές ή υγρό μετά από λίγα μόνο λεπτά. Εάν το πιάτο της επιλογής σας είναι ψημένο, καλυμμένο με τραγανή επικάλυψη ή βαθιά τηγανητό (βασικά, αν δεν είναι παραδοσιακό σούσι), εγκαταλείψτε τη ζώνη και παραγγείλετε το ρόφημα φρέσκο.

Σολομός Aburi

Εάν δεν βλέπετε αυτό που σας αρέσει, παραγγείλτε το. Ακριβώς επειδή δεν βλέπετε κάτι στη ζώνη δεν σημαίνει ότι δεν είναι διαθέσιμο. Μην αισθάνεστε περιορισμένοι στην κατανάλωση μόνο όσων βλέπετε. Τα αγαπημένα μου κομμάτια σούσι είναι ほ た て (καυτός, χτένι) και 穴 子 (Anago, conger eel), αλλά σπάνια βλέπω κανένα από αυτά στη ζώνη, οπότε δεν έχω καθόλου αμφιβολίες σχετικά με την επισήμανση ενός σεφ κάτω και την παραγγελία αυτού που θέλω. Ορισμένα εστιατόρια, όπως το Kappa Sushi, έχουν ηλεκτρονικές οθόνες παραγγελιών. Στο Kappa, η παραγγελία σας φτάνει ακόμη και στο τραπέζι σας με ένα μικροσκοπικό, κομψό τρένο.

Σε περίπτωση αμφιβολίας, παραγγείλετε λιπαρά. と ろ (Τορό) σημαίνει «λιπαρή» περικοπή ま ぐ ろ (Μαγκούρο, τόνος), και σε αυτήν την περίπτωση, λιπαρά σημαίνει «νόστιμα». Εάν το βλέπετε στις κάρτες που φέρουν πινακίδες τόνου στη ζώνη, αυτό σημαίνει ότι το κρέας είναι υψηλότερης ποιότητας. Το usually ろ είναι συνήθως λίγο πιο ακριβό, αλλά αξίζει τον κόπο, καθώς το κρέας λιώνει ακριβώς στο στόμα σας. Αν πρόκειται να απολαύσετε ένα από τα πιο ακριβά πιάτα, κάντε το.

Πηγαίνετε όταν είναι απασχολημένος. Μπορεί να φαίνεται αντίθετο, αλλά θα έχετε το γεύμα υψηλής ποιότητας όταν το εστιατόριο είναι πιο πολυσύχναστο. Ένας τόνος γευμάτων σημαίνει ότι το σούσι στη ζώνη έχει πολύ γρήγορο κύκλο εργασιών, το οποίο μεταφράζεται σε εσάς που παίρνετε φρέσκες περικοπές. Το να πηγαίνεις όταν είναι σχεδόν άδειο σημαίνει ότι η ζώνη θα είναι κυρίως καθαρή (γιατί να την φορτώσεις όταν δεν υπάρχει κανείς εκεί για να φάει το φαγητό;) και ότι το σούσι που είναι θα κάθονταν κάτω από τα φώτα για αιώνες. Επιπλέον, η ατμόσφαιρα σε μια πολυσύχναστη ένωση, με τους ανθρώπους να ζητούν παραγγελίες και τους σεφ σούσι να εργάζονται μαζί σαν μια καλά λαδωμένη μηχανή, είναι μια έκρηξη για να συμμετάσχετε.


Δες το βίντεο: Μουσείο περιττωμάτων στην Ιαπωνία